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日志

 
 

舌尖上的童年  

2013-02-05 14:10:10|  分类: 原创 |  标签: |举报 |字号 订阅

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我生在农村、长在农村,只是后来有了一份工作,在城里买了房。每每忆起那时的农村,就感觉一个字:“穷”!清苦的日子,吃食随意,几乎不讲究色、香、味、型,能填饱肚子就很不错了。越是食物缺少,对食物的渴求就越是强烈。有关童年美食记忆最深的当是“大杂烩”。 农村生长的孩子们,谁都盼望着过年,因为过年有肉吃。那时,乡下人家家都养猪,猪苗从年头抓来,养到年尾,有个百把斤。当日子艰难得走近腊月二十几,家家户户开始杀猪。除了宴请乡亲能吃上大餐外,印象最深的就是母亲为了犒劳我们这些孩子一年到头打猪菜的辛苦,备上特殊大餐。母亲把五花肉、猪小肠、猪肝、猪心、猪肺放进一个大脸盆里,加上点姜、盐,搁进大铁锅炖上几小时。当锅里飘出肉香,我就不停地咽口水。母亲看到我很馋,就会说:“还没有炖烂哩,等炖烂了管你吃个够。快去把借来的凳子、碗筷一家家还上。"闻着空气中飘散的肉香,依依不舍地离开厨房。当我按照母亲的交代,把借来的凳子、碗筷一家家还上后,“大杂烩”已炖烂了。母亲把我们兄弟姐妹叫上,每人盛上一大海碗。炖烂的“大杂烩”特别香。五花肉入口即化,小肠也不会咬不烂,猪肝粉粉的,猪心有点嚼头而猪肺滑溜,尤其是肉跟内脏和在一起炖,味道相互融合,汤特别好喝。这是我小时候家里独特的”佛跳墙“! 现在商品经济发达,温饱早已解决,一日三餐餐餐有肉,每天都像过年一样。看着现在的儿童,在各种丰富的食品面前挑食,我就会想起自己那缺少食物的童年。。。。。。
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